Perlwein endet hinsichtlich Kohlensäure am Beginn von Sekt. Ist somit sehr bekömmlich und frisch. Mit einem Stück Limette und einem Blättchen Minze das schnelle Sommergetränk. Um die Bezeichnung Deutscher Perlwein tragen zu dürfen muss die zugesetzte Kohlensäure aus der Hefe-Gärung, wie beim Sekt, entstanden sein.
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