Rotweine

Aus roten Trauben:

 

Dornfelder - Herzblut
5,00 EUR
6,67 EUR pro Liter
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Spätburgunder - Untergehende Sonne
4,90 EUR
4,90 EUR pro Liter
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand
Dornfelder - Rote Zora
4,80 EUR
4,80 EUR pro Liter
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand
Dornfelder - Der Ergibige
4,80 EUR
4,80 EUR pro Liter
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Spätburgunder - Liebling
4,90 EUR
4,90 EUR pro Liter
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand
Spätburgunder - Morgenröte
5,00 EUR
6,67 EUR pro Liter
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Spätburgunder - Abendrot
6,50 EUR
8,67 EUR pro Liter
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Merlot - Bezwinger
8,50 EUR
11,33 EUR pro Liter
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Um einen Rotwein zu kreieren, ist der optimale Lesezeitpunkt wichtig: Einerseits bestmögliche Öchslegrade durch späte Lese, andererseits hochgradiger Erhalt der roten Farbpigmente (Sonnenschutz) in der Beerenhaut durch frühe Lese. Die Lösung liegt in einem geringeren Anschnitt und damit kleinerem Ertrag.
Vorhandenen Pigmente werden vorm Keltern in einem speziellen kellertechnischen Verfahren aus der Beerenhaut gelöst. Wartet man also mit der Ernte zu lange, sind diese Pigmente bereits ausgewaschen oder oxidiert, das Ergebnis wäre ein farblich unschöner oder gar brauner Rotwein, der nicht der Vorstellung von einem schönen Rotwein entspricht.